Femke van der Muuren Chocolatier- Patissier bij LuuX wint Beste Bonbon van Nederland!
Dinsdag 7 maart stond er weer een leuke uitdaging op het programma, namelijk de wedstrijd van de beste bonbon van Nederland!
Jaarlijks ontwikkelt het Dutch Pastry Team een bonbonmal in samenwerking met Chocolate World. In deze mal hebben alle deelnemers hun inzending voor de beste bonbon gemaakt. De jury beoordeelt hierbij de bonbon op techniek, structuur en smaak.
De middag was voor Femke gevuld met het presenteren van de bonbon op de sokkel, het volgen van demonstraties en kennismaken met de andere chocolatiers. Met aanmoediging van de collega chocolatiers en patissiers van LuuX mocht Femke aan het einde van de middag de 1e prijs in ontvangst nemen!
De winnende bonbon genaamd “Sereh” bestaat uit een gelei van yuzu en sansho peper een ganache van bergamot sereh en een krokantje van pecannoten en kokos. Het bonbonnetje is omhuld met pure LuuX Noir chocolade (70% cacao) en geel geairbrusht.
De bonbon is binnenkort verkrijgbaar in onze winkel.
