Bonbons

Maak kennis met onze bonbons gevuld met een heerlijke (ganache) vulling

Het proces van bonbons maken duurt meestal een dag of 4. Vaak koken onze chocolatiers de vullingen op vrijdag, zodat het een weekend kan rusten en de gekookte vulling kan opstijven tot een ganache. Op maandag worden er van alle vullingen blokjes gesneden en de dag erna bedekt met een dun laagje melk, wit of pure chocolade. De bonbons worden tijdens het doorhalen in de chocolade gelijktijdig voorzien van een print of andere decoratie. Bonbons maken is een arbeidsintensief en precies proces, maar voor onze vakmensen een koud kunstje.

Vorm bonbons zijn ook een mogelijkheid. Bijvoorbeeld onze mandarine Napoleon. Deze overheerlijke mandarine vulling, wordt in de steek van Napoleon gegoten en dichtgestreken of de advocaat bonbon. Een mooie vormbonbon met een heerlijke vloeibare advocaat als vulling. De caramel bloem is pas echt een toppertje. De bloem is gevuld met een vloeibare caramel. En zo zijn er nog veel meer…..reden om eens langs te komen toch?